苹果教我的事——木村阿公给未来的礼物

云水生涯 · 发表于 2013-7-11 12:16:10

枝叶和支流的重要性
　　把日本经济结构比喻成树木的话，大家通常会认为中央有树干（首都），才会长出枝叶（地方都市），我并不认同这种想法，而是认为树枝上的树叶（町和村）制造出养分，支持着树干。
　　我家乡的岩木川有很多条支流，汇集成为河川。中国的长江也是始于无名的泉水，滔滔河流渐渐靠近大海，就成为巨大的河川。
　　“活化地方经济”的口号喊了多年仍无法见效的原因，就在于根本想错了方向。我们必须参考树木和河川。如果经济构造可以从枝叶、支流发想，就可以在发展地方都市的同时，也一并发展大都市。
　　一旦山野、农田和果园遭到污染，无论怎么净化下游，大海都不可能干净。就好像杯子里装着清水，只要滴入一滴泥水，清水就变浑浊了。
　　如果大家都不再使用肥料、农药和除草剂，河川和大海就会变干净。
　　我家附近的白神山地是世界遗产。我持续观察了住在白神山地的鱼一段时间，发现它们的鱼骨都很直、很健康。但是三十分钟车程以外的地方，可以看到很多稻田和果园，那里有很多鱼骨弯曲的畸形鱼。
　　我认为农民也应该静下心来思考一下。栽培苹果时使用的石灰混合液（硫酸铜和生石灰的混合液），也可以在有机栽培中用来防除病害，因此被大量使用。我很担心石灰混合液引起的重金属污染扩散。虽然目前还没有媒体报导这件事，但应该在造成无可挽回的危害前采取措施。
　　我在修剪树木时，会根据树叶叶脉的形状修剪。
　　修剪树木的方式反应了人的想法。一般果农修剪苹果树时，几乎都修成“Y”字形，使树枝向下生长，方便收成。茶树则修剪成圆顶状，适合茶农作业。
　　看梨树的树叶，就会发现它的叶脉很细。植物的叶脉形状有细有粗、有长有短、有宽有窄。不可思议的是，植物的枝干的生长方式以及地下根的形状，都和叶脉十分相像。
　　我都是按照叶脉的形状修剪树枝。当我体会到苹果的心情，思考“该怎么办？”时，树叶告诉了我答案。于是，苹果树开始茁壮成长。
　　水滴聚成小溪，小溪聚成大河。如果没有地方都市，就不可能有大都市。观察人口流动也会发现，大都市的人口都是来自地方都市。因此，应该在经济和农业中运用大自然的规律。

　　我的栽培法要成为农业主流，可能还需要漫长的时间，但我希望有朝一日可以普及到某种程度，成为中流砥柱的栽培方法。我在猜想，也许有一天，会从我指导的韩国等海外国家反向流行到日本。
　　我的职业是农民，采用的是不使用肥料、农药和家畜粪尿的栽培方法。我对投入三十多年的自然栽培充满骄傲。人类不吃不喝就无法维持生命，我为自己提供社会极致的食材感到骄傲。务农的人必须了解一件事：在生产粮食时使用的生产资材，正在不断破坏地球环境。
　　世界农业也是以使用肥料、农药为前提的作业体系，但日本是全世界肥料和农药使用量最高的国家，其次是韩国，第三名是大量种植花卉的荷兰。
　　地球并不属于某一个人，也不属于据说已经达到数十亿的人类，而是肉眼看不到的东西——虫、鸟、鱼、草、树木等比宇宙的星星更多的所有生物的共同财产。
地球具有无法用数字表现的生产力，为了将这个地球交给下一个世代，我建议农民要使用自然栽培。不久之前，这种栽培方式被人批评为生产性太低，将导致世界粮食短缺。但我进行了多种实验后发现，生产量可以达到使用农药、化肥的七、八成。当然，不同品种的农作物情况各不相同。
　　自然栽培是修补目前已经遭到污染的地球环境的唯一解决之道。栽培技术必须根据全国各地的气温、降雨量等环境加以修正，但这是今后的研究可以克服的课题。为了人类的永续生存，世界各地必须团结一致。
　　自然栽培并不困难，我希望可以和大家一起投入这种谁都可以轻松成功的栽培方法。我衷心希望各位在实行过程中，不会像我一样经历一次又一次的失败。
　　我挑战了最困难的苹果。如果我当时挑战的是稻米或蔬菜，或许不会引起着么多人的注意。我做梦都没有想到，我的苹果栽培会引起世人的关注。我很庆幸当年辞去工作务农，由于所做的每一件事都很新鲜，所以我感到乐趣无穷。
　　年轻时，我曾经很讨厌务农。但是投入自然栽培后，虽然失败连连，却反而了解到农业的奥妙。每当想到自己对社会小有贡献，就很庆幸降临在人世。
　　即使不赚大钱也没有关系，只要全家能够温饱、不必为了农业而愁眉苦脸，我只希望果园里充满笑容和笑声。我就是抱持着这种信念走到今天。
　　有人说，奇迹是努力的结晶。事情都可以简单办到的话，就不需要吃苦了。每当跨越一个障碍、更上一层楼时，就会出现新的障碍。当遇到障碍时，运用所有的智慧加以克服，这就是人生的意义。
即使在极度痛苦的极贫生活中，也有片刻的快乐。虽然我的人生出乎意料地经历了惊涛骇浪，但我想告诉年轻人——“这样也很快乐”。

云水生涯 · 发表于 2013-7-11 12:19:53

附录：不畏穷困，始终如一（附木村阿公简历）
日本经济新闻社撰述委员工藤宪雄
　　一九九一年，秋台十九号对津轻的苹果园造成了毁灭性的打击。我当时去采访相关报导时，当地的记者前辈向我介绍了木村秋则先生。
　　苹果是津轻的经济支柱。那次台风后，到处是掉落满地的苹果，大部分人都外出打工，整个城镇感受不到家庭的温暖。当时才四十出头的木村先生满口无牙、一脸苍老，让人感觉他吃了不少苦，却充满了身为农民的自信和骄傲。
　　据木村先生说，他认识我的时候，刚好是“终于可以靠苹果维生”的时期。他进行无肥料、无农药栽培苹果已经整整十四年，由于没有收成，全家长期没有收入。然而，他对极贫生活不以为苦，从那个时候开始，就在全国各地演讲和辅导用自然栽培的方式种稻米和蔬菜，忙得不可开交，也参与了仁木町的苹果官司。我觉得他是一个关心别人甚于自己的人。他用与生俱来的开朗和津轻人所说的“倔强”颠覆了“苹果是靠农药种出来的”常识。
　　即使遇到沿着日本海北上的强台十九号，木村先生的苹果园也没有受到太大的损失。隔壁果园的苹果树都倒地不起，苹果树一旦倒地，接下来的四、五年都直不起腰干。一旦根部断裂，需要八年的时间才能恢复。木村先生的果园内，几乎没有苹果掉落，由此可见他的苹果树抵抗灾害的能力有多强。
　　使用农药和化学肥料的苹果的茎蒂很僵硬，风一吹就会掉落；但木村先生的苹果茎蒂富有柔软性，不容易掉落，轻微的风根本不会造成影响。一颗苹果树有无数的根须纵横交错，细细的根毛吸收了养分，支持着苹果树。
　　一九九二年二月，我在《日本经济新闻》文化专栏中写了一篇<大自然培育的梦幻苹果>。木村先生把这篇报导寄给他国中的恩师。当时，津轻地区的人仍然视他为异端分子，他并没有受到正确的评价。那时候，他的苹果树才刚结出苹果四、五年而已，他的恩师也说：“只听到关于你的不好传闻。”恩师看了那篇报导后，发自内心地为他感到高兴，对他的辛苦表达了安慰与鼓励。
　　一九九四年，我再度采访了挑战用无农药、无肥料、无除草的彻底生态系栽培稻米的木村先生，和农夫们共同体会了插秧的感动。
　　勤于书写的木村先生，高中时代曾经是笔耕社的社长，经常用刻钢板练出来的、富有特征的字写信或传真给我，有时候也会给我寄来农田里收获的蔬菜，每每令我深受感动并大饱口福。一九九五年八月三十日，他寄给我的一封很长的传真，凝聚了他所有的想法，让我印象深刻。从中可以感受到木村先生追求农业和饮食安全的心丝毫没有改变，以及他一颗纯洁而又热情的心，让我不时拿出来重温。征求过木村先生的同意后，刊登在此。
谢谢你的传真。

　　今天是难得的好天气，岩木山顶也露出了雄姿。没想到今年八月的雨水这么多，真想把雨水宅配去关东。气温也降了不少，早晚有点寒意，感觉像是九月下旬的天气。
　　苹果的果实越来越大，早生种的“津轻”开始变红，津轻也正式进入秋季了。由于雨水太多，每座果园的苹果都出现了疾病。但由于天候一直不佳，大家无法喷洒农药。今天天气一放晴，到处传来大型喷雾车马达的合唱声。天气预报说，明天也是晴天，附近这一带的农户应该又会一整天喷洒农药。
　　不知道农民们是否预测稻田也将大丰收，稻田完全看不到半个人影。看到他们觉得反正已经结穗、不去田里也没有关系，不禁悲从中来。
　　也许是因为种米的人忘记“米是稻子结出来的”吧。我的稻子今年也很努力，在收割前呈现出漂亮的金黄色。
　　工藤先生，我相信你应该已经察觉到，一般栽培的稻田和使用家畜粪尿的稻田里，稻穗的黄金色中带有浑浊的灰色。因为雨天的关系，有一部分苹果生病了，但大致都很顺利。太不可思议了。我完全没有给予任何营养，但苹果树长得非常好，几乎已经恢复得和隔壁果园差不多了。虽然这一路走来很漫长，但我们向来认为缺乏氮、磷酸和钾等营养，植物就会变弱、会停止生长，这种常识真的正确吗？不使用农药就不可能驱除病害虫的常识到底正不正确？我从事这种栽培十七年，在经过多次失败后，对这一点产生了很大的疑问。我果园内的害虫逐年减少，如今已经看不到了。当然，也完全没有因为害虫受到任何损失。我年轻时，曾经一味追求效率。投入这种栽培后，效率两个字从我的脑海消失了。而且，我尽可能不谈论数字。因为，农业无法用数字表达。当然，除了农业以外，尤其是工业产品，往往彻底使用数字来表现绩效。
　　因为人类的身体无法种出一粒米或结出一颗苹果，我只是在照顾稻子和苹果树而已。
　　在津轻地区，老一辈的人都说：七月种的稻子无法结出稻穗。我的其中一块水田是在七月四日插秧的，周围的人都嘲笑我，但现在没有人敢笑我了。因为我的稻子都分蘗、出穗了。
　　最近，我听说一些流言蜚语，说“木村一定用了什么东西”，或是“他一定有特别挑选种子”，或是“不用肥料，怎么可能种出这种稻子”。我除了前一年的稻草以外，完全没有用任何东西。不过，从我种苹果的时候开始，就已经听过很多这种谣言了，所以也习以为常。
　　和一般栽培方法不同的地方，就是春田的耕耘——翻土——水管理这三件事。我花了三、四年的时间，才归纳出这种经验。
　　八月八日，一位来自长野县的朋友说他很难相信，在我稻田里拔了一株稻子，发现根部大得出奇，他带着惊讶回去了。我的稻根比使用肥料、堆肥的蹈根大上一倍。
　　苹果的情况也和米一样，也经常有人问我：“你到底加了什么？”或是“你是不是喷了几次农药？”农协的人似乎对我特别不满。我无法理解他们的心态，日本的苹果产量有几百公吨，我的产量微乎其微，为什么他们要骂我？
　　很久以前，一位住在兵库县的诗人曾经为我写了一首诗。
　　“即使被称减灶，仍坚持开拓明日的农业”
　　我只记得这个部分。软弱的小狗很爱吠叫，但强悍的狗不会叫。不管别人说什么，我都是强悍的狗。嘿嘿嘿嘿......伽利略提出“地动说”时，也没有人认同他的观点，我觉得现在的我和他有点相似。人类已经丧失了善恶的标准，因为利益和权力的欲望而失去了真心，所以，世界各地都充斥着金钱游戏。
　　或许是因为我父亲最近很疲累，所以我发现了一些问题。以前的人没有现代人这么长寿，但很少有老年痴呆症。以前的营养学和医学没有现在发达，饮食也没有现在丰富，为什么以前比较少发生老年痴呆症？我相信原因就在于“食”的问题。以前的肥料和农药都十分有限，使用量也很少，大家食用的虽然称不上是自然栽培的农作物，但至少比现在更接近天然。
　　以前的食品添加剂由于有很强的致癌性，现在已经禁止使用，但当时的规定不像现在这么严格，应该曾经大量使用。现在的癌症发生率虽然降低了，然而，即使躲过了癌症、延长了寿命，却造成老人痴呆症。社会结构的高龄化将越来越严重，这是无可避免的。虽然各个领域都已经在进行相关的研究，但我想应该可以藉由“饮食”问题在某种程度上加以解决。大自然的产物是良药，而且是不苦的良药，不仅可以治疗身体，还可以治疗心灵。这才是健体+康心合为一体的真正健康（我之前曾经在国外对外国人说过这番话）。
　　我曾经听学校的老师说，现在无法纠正学生。每当纠正学生时，他们就会反驳：“我哪里做错了？”“我完全没有错！”超市一年四季都有水果和蔬菜，因此学生感受不到四季的差异。许多学生以为番茄一年四季豆会结出果实，听了实在吓了一大跳。
　　这些都是背负着日本这个经济大国未来的年轻人。“饮食”也是可以改变人心的魔鬼。所以，即使我一直被人骂傻瓜、烂好人，仍然持续不懈。也许无法立竿见影，也许要花费数十年的时间，但伽利略的理论同样经过几百年才获得世人的肯定，或许我走的路也一样。
　　不好意思，写得太长了。自从见了山崎光雄总裁（前西武百货公司总裁，木村先生的梦想辅佐者）之后，我经常不在家。老实说，我很挂念苹果核稻子，即使出门在外，我也从来没有忘记过它们。尤其从今年开始，我要求我父亲不要再工作了，所以，只有我和我太太两个人照顾果园。因此，作业虽然比别人慢了一点，但目前一切顺利。至于我为什么经常出门，是因为山崎总裁希望我成立法人，并为我命名为“木村兴农社”，我正着手相关的准备工作。我梦想日本全国各地有更多认同我的顾客，在此之前，我要确立技术，然后扩大栽种面积。
　　为了控制资本额，我打算租用农地。果园暂时维持目前的现状，稻田则先从租十公倾种植开始。稻田可以使用机器，所以现状要抽空拟计划，到底需要多少人手。租地的地点不一定拘泥在家附近，即使需要通勤两、三个小时也无妨。我会视今年稻米的情况后再做出具体决定，再和山崎会长讨论。同时，还要请NTT更改传真上的寄件人名字，我即使看了说明书也搞不懂。为什么要看今年稻米的情况再做决定？因为我猜测有很多农民打算放弃稻米。苹果也因为进口自由化、消费者不爱吃苹果等原因，面临严峻的考验，似乎也有很多果农打算放弃。但是苹果树需要相当长的时间才能适应这种栽培法，无法像稻米着么简单，只能慢慢来。因此，我打算从稻田开始推广。我要当一个专业农民。明天要开始协助“津轻”苹果变红了。你的支持令我感激不尽。“至诚至天”，我将沿着这条路一直走下去，以后也请多多关照。
木森县木村秋则

　　发这封传真的时间是凌晨两点零五分。他在完成寄送作业后，拖着疲惫的身体谈论他的梦想和希望，他的热情丝毫不减。
　　再介绍木村先生在一九九七年一月二日写的信，从信中可以感受到木村夫妻在经济拮据的生活中仍然不放弃自然栽培的心意。
　　我只能对他说声“加油”。
　　恭贺新禧。

　　从年底二十九日到今天上午都是好天气，大部分积雪已经融化，柏油路面也露了脸。我在三十一日之前都忙于寄货，黑猫宅急便等宅配业者今天过年期间也不休假，所以我昨天和今天都稍微准备了一些出货工作，四日才正式开始上工。
　　平成八年对我来说，是一个大意外之年。向来身强力壮的太太因为过劳而吐血昏倒。我们两个人从十月上旬就每天工作到半夜两点，前一天我病倒了，没想到第二天我太太也病倒了，我们都觉得自己老了。不过现在已经恢复了。六日我会强逼着她住院做全身检查。像我这种丈夫一直都让太太受苦，实在太不称职了，我正深刻地自我反省。今年第一次雇用了四个工人，因为家庭人工已经无法因应繁重的工作了。
　　我有一个梦想，那就是改变日本的“农业”。但如果我说要改变“农业”，会引起很大的反弹，所以我用改变“饮食”的方式表达，今年将开始推广各种活动。我认为，农业是所有学问的综合体，也是所有产业的基本。日本和世界各地都一样，目前所有产业都过量使用能源，我就像逆流而上产卵的鲑鱼。（后略）
　　“木村兴农社”法人化后，木村先生的农业也摆脱了家庭工业的范畴。木村先生期望向世界推广不使用肥料、农药和除草剂的自然栽培，成立“学校”（暂名“传习馆”）是这个梦想的第一步。放弃耕作的农地持续增加，农业荒废的情况也持续不断地发生，但如果能有年轻人愿意投入、充满希望的快乐农业，木村先生的自然栽培不正是其中之一吗？我衷心希望，不仅在日本，世界各地的农田都可以看到正确传承木村先生的高度技术和栽培态度的徒弟。
　　木村先生和NHK“专家的作风”节目上结识的脑科学家茂木健一郎先生很谈得来，他俩的对谈就像在说相声，因为在各自专精领域的深入研究产生了共鸣。木村先生某次突然说：“茂木先生是脑科学家，我是农家学家，啊哈哈！两个名字读起来同音（译注：“农家”与“脑科”在日文中发音相同）。”他对大自然的观察能力，连学者也望尘莫及。“木村世界”将凭着这份热情持续进化。

云水生涯 · 发表于 2013-7-11 12:25:04

木村秋则先生简历
1949年　　十一月八日出生于中津轻郡岩木町。
1968年　　毕业于弘前实业商业科（高二考取工业薄记一级资格）。
1968年　　三月二十三日前往东京，进入株式会社辰户，在成本管理课工作。第一次接触IBM的电脑，当时只有数字和片假名。觉得人类将来会变成电脑的奴隶。
1970年　　由于家中关系，辞去了辰户的工作。九月二十五日，成本管理课的同事一起到上野车站送行，这件事至今难以忘怀。返乡翌日就开始割稻。
1971年　　在岩木町农协的农会会长、专务的拜托下，协助农协的金融业务。当时，由于民众对农协的信赖度很低，肚子在收割期走访农田和果园，在十二月底时，将存款余额从四亿元增加到八亿元。
1972年　　九月十七日，和美千子结婚。从三上家进入木村家成为赘婿，投入家业的苹果栽培。冬季没有农务，外出打工（北海道、近畿、中京地区）。
1978年　　四月，在八八公亩的苹果园开始施行无农药、无化学肥料栽培，只使用稻草、树皮堆肥，彻底失败。八月底时，因为斑点落叶病，导致九五%以上的树叶早期落叶。九月时，整个果园在一年中二度开花。
1979年　　四月。八八公亩的果园内没有一朵花。在另一座一二零公亩的果园实施，再度因为相同原因失败。和八八公亩的果园同时使用了醋、日本酒、盐、大蒜、面粉等喷剂，但用不同的稀释倍率喷洒。
1980年　　四月。在另外两座五零公亩和二零公亩的公园开始实验，结果同样失败。
1985年　　停止使用堆肥，在整座果园撒大豆，开始利用根瘤菌。亲戚、镇民会和周围果园的骂声和申诉日益严重。七月三十一日，抱着赴死的决心爬上岩木山。
1986年　　全家人都对大豆的力量惊讶不已，虽然病害虫的危害仍然严重，但十月时，仍然有一五——二零%的树叶残留在树上，令人对明年的情况充满期待。
1987年　　继续种大豆和杂草。苹果树的情况日益改善，所有果园中，八八公亩的果园里有一棵富士苹果树上开了七朵花，其中五朵被卷叶蛾吃掉了，秋季时结出了二颗苹果，虽然只有高尔夫球般大小，却是无可取代的两颗苹果。
1988年　　开始自然栽培十一年，在所有果园实施自然栽培第九年。88公亩的那个果园苹果花全部盛开。120公亩的那个果园开了6%，其他两个苹果园开花3-4%。
1991年　　台风一九号导致津轻的苹果园受到毁灭性的打击。
1992年　　《日本经济新闻》文化栏刊登了<大自然的梦幻苹果>，兴奋地拿去给国中的恩师看。恩师之前一直听到不好的传闻，看到这篇报导欣喜不已。高中的导师搬去外县市，已不住在当地。
1994年　　以无农药栽培稻米上了《日本经济新闻》晚报的<日本的四十岁>专栏。
2007年　　上NHK“专家的作风”节目。
2008年　　幻冬舍出版了介绍木村的《这一生，至少当一次傻瓜》，成为畅销书。

云水生涯 · 发表于 2013-7-11 12:29:54

终于转发完毕，虽然花了一个早上和一个上午的时间，但我觉得值得。

虽然曾经发过一篇《木村，用11年等待苹果树开花》，但这篇更详细更完整，感谢正信草的分享。

里面有很多经验非常宝贵，木村阿公用了11年，我们有了他的经验也许3年5年就可见成效。

为了方便阅读，为标题和我喜欢的句子加了不同的颜色和大小。